Was ist pasties?

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Pasteten

Pasteten sind gebackene Teigtaschen, die mit verschiedenen Zutaten gefüllt sind. Sie sind besonders beliebt in Cornwall, England, wo sie eine lange Geschichte haben.

• Ursprung und Geschichte: Die Geschichte der Pastete reicht bis ins 13. Jahrhundert zurück, wobei sie in Cornwall als Mahlzeit für Zinnminenarbeiter entstand. Die dicke Kruste diente als Griff, der nach dem Essen weggeworfen werden konnte, um Verunreinigungen durch die schmutzigen Hände der Bergleute zu vermeiden.

• Traditionelle Füllung: Die traditionelle Cornwall Pastete enthält Rindfleisch, Kartoffeln, Rüben (Steckrüben) und Zwiebeln, gewürzt mit Salz und Pfeffer.

• Variationen: Heutzutage gibt es unzählige Pastetenvariationen, sowohl herzhafte als auch süße. Füllungen können Fleisch, Gemüse, Käse, Obst oder eine Kombination davon enthalten.

• Zubereitung: Pasteten werden hergestellt, indem eine Füllung in eine Teigscheibe gelegt, der Teig zusammengefaltet und die Ränder versiegelt werden. Sie werden dann gebacken, bis sie goldbraun sind. Die Kruste kann aus Mürbeteig, Blätterteig oder anderem Teig bestehen.

• Weltweite Verbreitung: Pasteten haben sich über die ganze Welt verbreitet, insbesondere in Gebiete mit einem cornischen Erbe, wie zum Beispiel in den Vereinigten Staaten (Michigan) und Australien. Sie werden oft als praktische und sättigende Mahlzeit für unterwegs geschätzt.

• Regionale Unterschiede: Die regionalen Unterschiede in der Pastetenherstellung können erheblich sein und sich in der Füllung, der Teigart und der Zubereitungstechnik widerspiegeln.

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