Pastrami wird traditionell aus Rindfleisch hergestellt. Es handelt sich um dünn geschnittenes Fleisch, das mit einer speziellen Gewürzmischung (meist mit Pfeffer, Knoblauch und Koriander) eingerieben und anschließend geräuchert oder gebraten wird.
Pastrami hat seinen Ursprung in der jüdischen Küche und ist besonders in New York City bekannt. Dort wird es häufig in Sandwiches serviert, zum Beispiel im berühmten "Pastrami on Rye".
Die Zubereitung von Pastrami kann etwas zeitaufwändig sein, da das Fleisch mariniert und anschließend mehrere Stunden lang gegart oder geräuchert wird, um einen intensiven Geschmack zu erreichen. Das Fleisch wird dann dünn geschnitten und oft warm serviert.
Die Textur von Pastrami ist zart und das Fleisch hat einen würzigen, leicht rauchigen Geschmack. Es kann auf verschiedene Arten genossen werden, wie beispielsweise als Hauptgericht, in Sandwiches oder als Zutat in Salaten und Suppen.
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