Was ist butterfisch?

Butterfisch ist der gebräuchliche Name für mehrere verschiedene Fischarten. Einige der bekannten Arten sind der Japanische Butterfisch (Seriola quinqueradiata), der Europäische Butterfisch (Zeus faber) und der Amerikanische Butterfisch (Peprilus triacanthus).

Butterfische sind in der Regel länglich und haben einen silbrigen Körper, der von seitlichen Streifen oder Flecken geprägt ist. Sie haben kleine Schuppen und einen kleinen Mund mit scharfen Zähnen. Die Größe der Butterfische variiert je nach Art, aber sie können von 15 bis 50 Zentimeter lang werden.

Butterfische sind Meeresfische und leben in gemäßigten und wärmeren Gewässern weltweit. Sie sind oft in der Nähe von Küsten zu finden, meist in flachen Gewässern oder auch in küstennahen Riffen. Butterfische sind Raubtiere und ernähren sich hauptsächlich von kleinen Fischen, Krebstieren und anderen wirbellosen Tieren.

In einigen Regionen werden Butterfische kommerziell gefischt und haben einen hohen gastronomischen Wert. Ihr Fleisch ist zart, fettarm und hat einen milden, leicht süßlichen Geschmack. Butterfisch kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, zum Beispiel gebraten, gegrillt oder gedünstet.

Es ist zu beachten, dass der Verzehr mancher Arten von Butterfischen mit Vorsicht erfolgen sollte, da einige von ihnen hohe Quecksilbergehalte aufweisen können. Es ist ratsam, sich über die Sicherheit des Verzehrs von Butterfisch in der Region, in der man sich befindet, zu informieren.