Was ist butterschnitzel?

Butterschnitzel ist eine österreichische Spezialität und ein beliebtes Gericht in der Wiener Küche. Es besteht aus dünn geschnittenem Kalbfleisch, das paniert und in einer Pfanne gebraten wird.

Die Zubereitung von Butterschnitzel ist ähnlich wie bei Wiener Schnitzel, wobei jedoch Butter anstatt Öl verwendet wird. Das Fleisch wird zuerst in Mehl gewendet, dann in verquirltem Ei und schließlich in Semmelbröseln. Anschließend wird es in einer Pfanne mit heißer Butter goldbraun gebraten.

Butterschnitzel werden traditionell mit Beilagen wie Bratkartoffeln, Petersilienkartoffeln oder Kartoffelsalat serviert. Dazu passt auch eine Scheibe Zitrone und Preiselbeermarmelade.

Das Gericht ist bekannt für seinen zarten und saftigen Geschmack, der durch die Verwendung von Kalbfleisch und Butter erreicht wird. Butterschnitzel sind eine beliebte Speise in vielen österreichischen Restaurants und Gasthäusern. Sie werden oft als Hauptgericht oder auch als Beilage zu anderen Speisen angeboten.

Es gibt auch Varianten von Butterschnitzel, bei denen anstelle von Kalbfleisch andere Fleischsorten wie Schwein oder Huhn verwendet werden. Diese werden dann entsprechend als Schweine- oder Hühnerschnitzel bezeichnet.

Butterschnitzel sind ein köstliches und beliebtes Gericht, das sowohl von Einheimischen als auch von Touristen gerne gegessen wird. Es ist eine leckere Spezialität, die man unbedingt mal probieren sollte, wenn man die österreichische Küche kennenlernen möchte.

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