Was ist spätburgunder?

Spätburgunder (Pinot Noir)

Spätburgunder, international bekannt als Pinot Noir, ist eine der edelsten und anspruchsvollsten Rebsorten der Welt. Er ist besonders bekannt für seine Eleganz, Finesse und Komplexität.

Herkunft und Verbreitung:

Ursprünglich aus dem Burgund in Frankreich stammend, wird Spätburgunder heute weltweit angebaut, wobei Deutschland neben Frankreich zu den bedeutendsten Anbaugebieten gehört. In Deutschland findet man ihn vor allem in Baden, der Pfalz und Württemberg. Siehe auch: https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Weinbau%20in%20Deutschland

Charakteristika:

• Farbe: Helles bis mittleres Rubinrot. Die Farbe kann je nach Reifegrad und Ausbau variieren.
• Aromen: Typische Aromen umfassen rote Früchte wie Kirsche, Himbeere und Erdbeere, sowie würzige Noten von Unterholz, Pilzen und feinen Kräutern. Bei älteren Weinen können sich auch Aromen von Leder und Tabak entwickeln. Siehe auch: https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Weinaromen
• Körper: Leichter bis mittelkräftiger Körper mit weichen Tanninen.
• Säure: Typischerweise eine elegante Säurestruktur, die dem Wein Frische verleiht.
• Anbau: Spätburgunder stellt hohe Ansprüche an Boden und Klima. Er bevorzugt kühle bis gemäßigte Klimazonen und gut drainierte Böden. Die Rebsorte ist anfällig für Krankheiten und Schädlinge, was den Anbau erschwert.
• Ausbau: Spätburgunder wird oft in Holzfässern ausgebaut, was ihm zusätzliche Komplexität und Struktur verleiht. Der Ausbau im Barrique ist üblich, sollte aber die feinen Fruchtaromen nicht überdecken. Siehe auch: https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Barrique-Ausbau

Speisenempfehlungen:

Spätburgunder ist ein vielseitiger Speisenbegleiter und passt gut zu Geflügel, Wild, Pilzgerichten und mildem Käse. Leichte Varianten passen auch zu Fisch. Siehe auch: https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Wein%20und%20Speisen

Qualitätsmerkmale:

Die Qualität von Spätburgunder wird von verschiedenen Faktoren beeinflusst, darunter das Terroir (Boden und Klima), die Sorgfalt im Weinberg und im Keller sowie das Können des Winzers. Hochwertige Spätburgunder zeichnen sich durch eine komplexe Aromenstruktur, eine elegante Säure und eine lange Lagerfähigkeit aus.