Was ist spätzle?

Spätzle sind eine Art traditionelle deutsche Pasta, die aus Eiern, Mehl, Wasser und Salz hergestellt wird. Sie sind besonders beliebt in Süddeutschland, der Schweiz und in Österreich.

Die Zubereitung von Spätzle ist relativ einfach. Der Teig wird aus den oben genannten Zutaten hergestellt und zu einer klebrigen Konsistenz verrührt. Traditionell wird der Teig dann auf ein Schneidebrett oder eine Reibe gelegt und mithilfe eines Schabers oder Messers in kochendes Salzwasser geschabt. Die Spätzle garen für einige Minuten, bis sie an die Oberfläche steigen und dann mit einem Sieb abgeschöpft werden können.

Spätzle werden oft als Beilage zu Gerichten wie Schweinebraten, Rindergulasch, Zwiebelrostbraten oder Käsespätzle serviert. Sie können aber auch als Hauptgericht mit verschiedenen Saucen oder Butter und geriebenem Käse gegessen werden.

Es gibt viele regionale Variationen von Spätzle. In einigen Gegenden werden sie zum Beispiel mit Spinat oder Kräutern verfeinert, in anderen werden sie mit Speck oder Zwiebeln angebraten.

Spätzle sind auch außerhalb Deutschlands beliebt und in vielen Ländern erhältlich. Sie werden oft mit anderen deutschen Spezialitäten wie Wurstwaren oder Sauerkraut serviert.

Insgesamt sind Spätzle eine leckere und vielseitige Beilage oder Hauptgericht, die in der deutschen Küche einen festen Platz haben.