Was ist rohkost?

Rohkost ist eine Ernährungsweise, bei der Lebensmittel möglichst unbehandelt und unverarbeitet verzehrt werden. Dies bedeutet, dass sie nicht gekocht, gebacken oder gebraten werden, sondern in ihrer natürlichen Form verzehrt werden.

Die Rohkosternährung basiert hauptsächlich auf Obst, Gemüse, Nüssen, Samen und Keimlingen, aber auch auf Sprossen, Algen sowie fermentierten Lebensmitteln wie Sauerkraut und Kimchi. Einige Rohköstler konsumieren auch rohes Fleisch und Fisch.

Befürworter der Rohkosternährung glauben, dass das Kochen von Lebensmitteln Nährstoffe zerstört und Enzyme abtötet, die für die Verdauung wichtig sind. Sie argumentieren, dass eine Ernährung mit rohen Lebensmitteln den Körper entgiftet, das Immunsystem stärkt, das Gewicht reduziert und die Energie steigert.

Es ist jedoch zu beachten, dass eine rein rohkostbasierte Ernährung bestimmte gesundheitliche Risiken mit sich bringen kann. Durch den Verzicht auf gekochte Lebensmittel kann es zu Mangelerscheinungen von wichtigen Nährstoffen wie Vitamin B12, Eisen, Kalzium und Omega-3-Fettsäuren kommen. Es ist daher wichtig, bei einer Rohkosternährung eine ausgewogene und abwechslungsreiche Auswahl an Lebensmitteln zu treffen, um eine ausreichende Nährstoffzufuhr sicherzustellen.

Es ist auch erwähnenswert, dass nicht jeder Mensch eine Rohkosternährung gut verträgt. Einige Menschen haben empfindliche Verdauungssysteme und können Probleme wie Blähungen, Durchfall und Magenbeschwerden entwickeln, wenn sie große Mengen roher Lebensmittel zu sich nehmen.

Bevor man sich für eine Rohkosternährung entscheidet, ist es ratsam, ärztlichen Rat einzuholen und sicherzustellen, dass alle Nährstoffbedürfnisse abgedeckt sind.