Was ist reblochon?

Reblochon ist ein halbfester französischer Schnittkäse aus der Region Savoyen in den französischen Alpen. Er hat eine weiche, cremige Textur und ein würziges, leicht nussiges Aroma.

Der Käse wird aus roher oder pasteurisierter Kuhmilch hergestellt und reift zwischen drei und sechs Wochen in Kellern. Während der Reifezeit entwickelt der Käse eine rötliche Rinde mit einem leicht klebrigen, feuchten Äußeren.

Reblochon wird oft zum Kochen verwendet, insbesondere in traditionellen savoyardischen Gerichten wie Tartiflette. Dabei wird der Käse mit Kartoffeln, Speck und Zwiebeln gebacken, was zu einem herzhaften und geschmacksintensiven Gericht führt.

Obwohl Reblochon in Frankreich sehr beliebt ist, wird er auch international exportiert und ist in vielen Ländern erhältlich. Er wird oft als Hauptbestandteil von Käseplatten serviert oder in Sandwiches und Paninis verwendet.

Bei der Auswahl von Reblochon sollte man auf die Qualität achten, da der Käse empfindlich ist und manchmal eine starke Geruchsbelastung aufweisen kann. Es ist ratsam, den Käse vor dem Verzehr zu probieren oder auf die Empfehlung eines Experten zu vertrauen.

Reblochon hat einen hohen Fettgehalt und ist daher kalorienreich. Es ist wichtig, ihn in Maßen zu genießen und ihn als Teil einer ausgewogenen Ernährung zu betrachten.

Kategorien