Was ist primitivo?

Primitivo ist eine Rotweinsorte, die für ihre kräftige, gehaltvolle und würzige Note bekannt ist. Ursprünglich stammt sie aus Italien, genauer gesagt aus der Region Apulien, insbesondere aus den Provinzen Taranto und Brindisi.

Der Primitivo-Wein hat eine intensive, dunkelrote Farbe und eine hohe Tannin-Konzentration. Er zeichnet sich durch Aromen von dunklen Früchten wie Brombeeren, Pflaumen und schwarzen Kirschen aus. Typisch sind auch Anklänge von Gewürzen wie Pfeffer, Nelken und Zimt.

Aufgrund des hohen Zuckergehalts eignet sich die Primitivo-Traube auch für die Herstellung von süßen Dessertweinen. Diese sind oft sehr langlebig und entwickeln eine komplexe Aromenvielfalt.

Primitivo wurde früher oft mit Zinfandel verwechselt, da beide Sorten genetisch sehr ähnlich sind. In den letzten Jahren hat Primitivo jedoch einen Höhenflug erlebt und erfreut sich international großer Beliebtheit.

Die Weine aus Primitivo sind oft vollmundig, kräftig und haben einen hohen Alkoholgehalt. Sie passen gut zu herzhaften Gerichten wie gegrilltem Fleisch, Pasta mit reichhaltigen Saucen und gereiftem Käse.

Es ist wichtig zu beachten, dass Primitivo-Weine je nach Anbaugebiet und Herstellungstechnik stark variieren können. Einige Regionen produzieren elegante und ausgewogene Primitivo-Weine, während andere eher auf kraftvolle und intensive Geschmacksaromen setzen.