Was ist gartenmelde?

Die Gartenmelde (Atriplex hortensis) ist eine Pflanzenart aus der Familie der Fuchsschwanzgewächse (Amaranthaceae). Sie ist eine alte Gemüsepflanze und wird auch als Gemüse-Melde, Gartenkraut oder Gänsefußmelde bezeichnet. Ursprünglich stammt die Gartenmelde aus Eurasien, ist jedoch mittlerweile weltweit verbreitet.

Die Gartenmelde ist eine einjährige Pflanze mit einer Wuchshöhe von etwa 30 bis 100 Zentimetern. Sie bildet dunkelgrüne, lanzettliche Blätter aus, die eine graue oder rötliche Behaarung haben können. Die Blätter werden roh oder gekocht als Gemüse verwendet und haben einen angenehm milden Geschmack.

Die Pflanze blüht von Juli bis September und bildet kleine, unscheinbare Blüten aus. Aus den Blüten entwickeln sich später kleine, braune Früchte, die Samen enthalten. Diese können geerntet und für den Anbau im nächsten Jahr verwendet werden.

Die Gartenmelde bevorzugt einen sonnigen bis halbschattigen Standort und gedeiht gut in durchlässigen, sandigen Böden. Sie ist eine robuste Pflanze, die auch mit weniger fruchtbaren Böden zurechtkommt. Die Pflanze benötigt regelmäßige Bewässerung, verträgt jedoch auch Trockenheit relativ gut.

Gartenmelde enthält eine Reihe von gesunden Inhaltsstoffen wie Vitamin C, Kalium, Magnesium und Eisen. Sie ist kalorienarm und enthält zudem wichtige Ballaststoffe. Gartenmelde kann vielseitig in der Küche verwendet werden, zum Beispiel in Salaten, Suppen, Eintöpfen oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch. Die Pflanze ist reich an verschiedenen Mineralstoffen und gilt als wertvolles Nahrungsmittel.

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