Was ist suppengemüse?

Suppengemüse: Ein Überblick

Suppengemüse ist eine Mischung aus verschiedenen Gemüsesorten, die traditionell zur Zubereitung von Brühen und Suppen verwendet wird. Es dient dazu, den Speisen Geschmack und Nährstoffe zu verleihen. Die genaue Zusammensetzung kann regional variieren, aber einige Zutaten sind üblicherweise enthalten.

Typische Bestandteile:

• Karotten: Für Süße und Farbe. Karotte
• Sellerie: Knollensellerie und/oder Stangensellerie tragen zum herzhaften Geschmack bei. Sellerie
• Lauch: Verleiht einen milden Zwiebelgeschmack. Lauch
• Petersilienwurzel: Ähnlich wie Pastinake, mit aromatischem Geschmack. Petersilienwurzel
• Zwiebeln: Für eine grundlegende Geschmacksbasis. Zwiebel
• Petersilie: Frische Kräuter für zusätzliches Aroma. Petersilie

Verwendung:

Suppengemüse kann im Ganzen, grob geschnitten oder gewürfelt verwendet werden. Es wird in der Regel mit Wasser oder Brühe aufgekocht und dann für eine gewisse Zeit geköchelt, um die Aromen freizusetzen. Nach dem Kochen kann das Gemüse entfernt oder püriert werden, je nach gewünschter Konsistenz der Suppe.

Variationen:

Manchmal werden dem Suppengemüse auch andere Gemüsesorten wie beispielsweise Pastinaken, Kohlrabi oder Tomaten hinzugefügt.

Lagerung:

Frisches Suppengemüse sollte im Kühlschrank gelagert werden. Es hält sich in der Regel einige Tage. Man kann es auch vorbereiten, schneiden und einfrieren.