Was ist suppengrün?

Suppengrün ist eine beliebte Zutat in der deutschen Küche und wird oft zur Zubereitung von Suppen, Eintöpfen, Brühen und Saucen verwendet. Es handelt sich dabei um eine Kombination verschiedener Gemüsesorten, die als Basis für den Geschmack dient.

Typischerweise besteht Suppengrün aus Sellerie, Karotten und Lauch. Diese drei Gemüsesorten bilden die Grundlage und werden oft um Petersilienwurzel und Petersilie ergänzt. Die Menge und Verhältnisse der einzelnen Gemüse können je nach Rezept variieren.

Sellerie ist ein aromatisches Wurzelgemüse mit einem herben Geschmack, das der Suppe eine gewisse Würze verleiht. Karotten bringen eine süßliche Note und eine schöne orange Farbe in die Brühe. Lauch sorgt für eine milde Zwiebelnote und verleiht der Suppe eine angenehme Frische. Petersilienwurzel und Petersilie runden das Aroma des Suppengrüns ab und geben zusätzliche Geschmacksnoten.

Das Suppengrün wird in der Regel grob zerkleinert und zusammen mit anderen Zutaten wie Fleisch, Gewürzen und Wasser gekocht, um eine Brühe oder Suppe zu erhalten. Nach dem Kochen wird das Suppengrün meist herausgenommen und verworfen, da es seine Aromen an die Flüssigkeit abgegeben hat.

Suppengrün ist eine gesunde Gemüsemischung, die reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen ist. Es liefert wichtige Nährstoffe und trägt zur Verbesserung des Geschmacks von Gerichten bei.

In vielen deutschen Supermärkten ist Suppengrün vorgeschnitten und abgepackt erhältlich. Es kann jedoch auch leicht zu Hause selbst zubereitet werden, indem man die Gemüsesorten schält, grob zerkleinert und zusammen in einem Behälter aufbewahrt.