Was ist pektin?

Pektin ist eine natürliche Substanz, die in vielen Pflanzen vorkommt und hauptsächlich aus Früchten gewonnen wird. Es handelt sich um eine Mischung aus verschiedenen Polysacchariden, die für ihre gelierenden Eigenschaften bekannt sind.

Pektin wird häufig als Geliermittel in der Lebensmittelindustrie verwendet, um Marmeladen, Gelees, Desserts, Joghurts und Süßigkeiten herzustellen. Es wird auch als Verdickungsmittel in Saucen und Dressings eingesetzt.

Darüber hinaus wird Pektin auch in der Pharmazie und Kosmetikindustrie verwendet, beispielsweise als Bindemittel in Tabletten oder als Inhaltsstoff in Shampoos und Cremes.

Pektin hat auch gesundheitliche Vorteile, da es die Darmgesundheit fördern kann, indem es als Ballaststoff wirkt und die Verdauung unterstützt. Es wird auch manchmal als Nahrungsergänzungsmittel verwendet, um den Cholesterinspiegel zu senken oder den Blutzuckerspiegel zu regulieren.