Was ist passata?

Passata ist eine italienische Tomatensauce aus pürierten Tomaten. Der Hauptunterschied zu anderen Tomatensaucen besteht darin, dass passata aus glatten, entkernten und pürierten Tomaten hergestellt wird, ohne Zusatz von Haut oder Samen.

Die Herstellung von passata beginnt mit der Verarbeitung von reifen Tomaten. Diese werden gewaschen, geschält und entkernt, um eine glatte Konsistenz zu erreichen. Anschließend werden die Tomaten zu einem feinen Püree püriert. Die passata wird dann kurz erhitzt, um die Tomaten zu konservieren, aber auch frisch und natürlich im Geschmack zu erhalten.

Passata wird häufig als Basis für viele italienische Gerichte verwendet, darunter Pasta-Saucen, Suppen und Eintöpfe. Sie kann auch als Pizza- oder Bruschetta-Soße dienen oder als Basis für Tomatensuppen verwendet werden.

Passata ist ein wesentlicher Bestandteil der italienischen Küche und wird oft als Alternative zu frischen Tomaten in der Zubereitung von Saucen verwendet. Durch ihre glatte Konsistenz und den vollen Geschmack verleiht passata den Gerichten eine authentisch italienische Note.

Passata ist in den meisten Supermärkten erhältlich und kann sowohl in Flaschen als auch in Tetra Paks gekauft werden. Es gibt auch verschiedene Marken und Varianten, die je nach persönlichem Geschmack ausgewählt werden können.