Was ist passatelli?

Passatelli sind eine Art Teigwaren, die aus einfachen Zutaten wie Semmelbröseln, Eiern, Parmesan, Zitronenabrieb und Gewürzen hergestellt werden.

Traditionell stammen sie aus der Region Emilia-Romagna in Italien. Passatelli haben eine längliche Form und sind etwa 5-7 cm lang. Sie werden oft in Brühe, Suppen oder Eintöpfen serviert.

Die Herstellung von Passatelli ist relativ einfach. Zuerst werden die Semmelbrösel mit den Eiern und dem Parmesan vermischt. Dann wird Zitronenabrieb und Gewürze hinzugefügt, um den Teig zu aromatisieren.

Der Teig wird anschließend durch eine Passatellipresse oder eine grobe Küchenreibe gepresst, um die charakteristische Form der Passatelli zu erhalten.

Passatelli sind eine beliebte regionale Spezialität und werden besonders während der Wintermonate genossen. Sie sind herzhaft und sättigend und können in verschiedenen Variationen zubereitet werden, indem sie mit verschiedenem Gemüse oder Fleisch kombiniert werden.

Inzwischen gibt es auch glutenfreie Versionen von Passatelli, die aus glutenfreien Semmelbröseln hergestellt werden.