Kreuzkümmel, auch Cumin genannt, ist ein Gewürz, das aus den getrockneten Samen der Pflanze Cuminum cyminum gewonnen wird. Es gehört zur Familie der Doldenblütler (Apiaceae).
Kreuzkümmel ist bekannt für sein warmes, erdiges Aroma und seinen leicht bitteren Geschmack. Er ist ein wichtiger Bestandteil vieler Küchen weltweit, insbesondere in der indischen, mexikanischen, nordafrikanischen und nahöstlichen Küche.
Kreuzkümmel ist in verschiedenen Formen erhältlich:
Kreuzkümmel wird traditionell auch für seine potenziellen gesundheitlichen Vorteile genutzt. Er soll unter anderem verdauungsfördernd wirken und antioxidative Eigenschaften haben.
Kreuzkümmel wird hauptsächlich in Indien, dem Iran, Indonesien und Syrien angebaut. Die Samen werden geerntet, wenn die Pflanzen braun werden.
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