Was ist kohlrabi?

Kohlrabi ist ein Gemüse, das zur Familie der Kreuzblütler gehört und eng mit dem Kohl und dem Rübstiel verwandt ist. Der Name "Kohlrabi" stammt aus dem Deutschen und bedeutet "Kohlrübe", da die Pflanze eine verdickte, kugelförmige Knolle entwickelt, die oberirdisch wächst und essbar ist.

Kohlrabi ist in verschiedenen Sorten erhältlich, darunter grüne und violette Sorten. Grüne Sorten sind in der Regel etwas milder im Geschmack, während violette Sorten etwas würziger sein können. Die Knollen haben ein knackiges, saftiges Fruchtfleisch, das roh oder gekocht gegessen werden kann. Oft wird kohlrabi in Salaten, Rohkost, Suppen oder als Beilage verwendet.

Das Gemüse ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin C, Kalium und Vitamin B6. Es enthält auch Ballaststoffe, die zur Förderung einer gesunden Verdauung beitragen können. Darüber hinaus ist Kohlrabi kalorienarm und eignet sich gut für eine gesunde, ausgewogene Ernährung.

Kohlrabi kann in vielen Klimazonen angebaut werden und ist in vielen Supermärkten und auf Bauernmärkten erhältlich. Beim Kauf sollten Sie darauf achten, dass die Knollen fest und frei von Flecken oder Rissen sind. Sie können im Kühlschrank für etwa eine Woche aufbewahrt werden, bevor sie an Aroma und Qualität verlieren.

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