Was ist kohlröschen?

Kohlröschen oder auch Kohlröschenkohl ist eine alte Sorte des Gemüsekohls, die in vergangenen Zeiten häufig in Deutschland angebaut wurde. Sie ist bekannt für ihre kleinen, röschenartigen Köpfe, die eine milde und leicht süßliche Geschmacksnote haben. Kohlröschen kann roh gegessen oder auch gedünstet, gekocht oder gebraten zubereitet werden. Es handelt sich um eine relativ anspruchslose Pflanze, die auch in kälteren Regionen gut gedeiht. Leider ist Kohlröschen heute nicht mehr so verbreitet wie früher, aber von einigen Bio-Bauern und auf Wochenmärkten kann man sie noch finden.