Was ist kohlrübe?

Kohlrüben, auch Rüben oder Steckrüben genannt, sind eine Gemüsesorte, die zur Familie der Kreuzblütler gehört. Sie haben eine runde bis leicht ovale Form und eine gelblich-weiße bis violette Schale.

Die Kohlrübe wird vor allem in Europa angebaut und ist besonders in Deutschland, Großbritannien und Skandinavien beliebt. Sie wird meist im Herbst geerntet und ist eine typische Wintergemüsesorte.

Kohlrüben haben einen mild-süßen Geschmack und können roh, gekocht, gedünstet oder gebraten verzehrt werden. Sie sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen (insbesondere Vitamin C) und Mineralstoffen wie Kalium, Kalzium und Eisen.

In der Küche können Kohlrüben vielseitig eingesetzt werden, z.B. als Suppen- oder Eintopfzutat, als Püree, als Beilage zu Fleischgerichten oder in Aufläufen. Sie lassen sich gut lagern und sind daher ein idealer Begleiter für die kalten Wintermonate.