Was ist kartoffelpuffer?

Kartoffelpuffer sind eine traditionelle deutsche Spezialität. Es handelt sich um flache Pfannkuchen, die aus geriebenen rohen Kartoffeln, Eiern, Mehl und Gewürzen hergestellt werden.

Die Zubereitung der Kartoffelpuffer ist relativ einfach. Zuerst werden die rohen Kartoffeln geschält und grob gerieben. Dann werden sie mit einer Prise Salz in einem Sieb gut ausgedrückt, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Anschließend werden die geriebenen Kartoffeln mit Eiern, Mehl, Salz und Pfeffer zu einem Teig vermischt.

Der Teig wird dann in einer Pfanne mit heißem Öl ausgebacken. Die Kartoffelpuffer werden dabei von beiden Seiten goldbraun gebraten, bis sie knusprig sind. Traditionell werden sie mit Apfelmus, Sauerrahm oder Lachs serviert.

Kartoffelpuffer werden oft als Beilage zu Fleischgerichten oder als Hauptgericht mit einem grünen Salat serviert. Sie sind besonders beliebt zur Weihnachtszeit, auf Weihnachtsmärkten oder als Streetfood. In einigen Regionen Deutschlands werden sie auch Reibekuchen genannt.

Kartoffelpuffer sind nicht nur in Deutschland beliebt, sondern auch in vielen anderen Ländern, wie zum Beispiel Polen, Russland und den Niederlanden.