Was ist isomaltulose?

Isomaltulose, auch bekannt als Palatinose, ist ein natürlicher, zuckerähnlicher Stoff, der aus Saccharose (Haushaltszucker) gewonnen wird. Chemisch gesehen handelt es sich um ein disaccharides Molekül, das aus Glucose und Fructose besteht.

Isomaltulose hat eine ähnliche Süßkraft wie Saccharose, aber es wird langsamer vom Körper aufgenommen und abgebaut. Daher führt es zu einem langsameren Anstieg des Blutzuckerspiegels im Vergleich zu anderen Zuckerarten. Dies macht es zu einer geeigneten Alternative für Menschen mit Diabetes oder zur Regulation des Blutzuckerspiegels.

Da Isomaltulose vom Körper langsamer aufgenommen wird, liefert es auch über einen längeren Zeitraum Energie. Es kann daher dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten und den Hunger länger zu stillen. Aus diesem Grund wird es zunehmend in Nahrungsergänzungsmitteln und Sportdrinks eingesetzt.

Isomaltulose ist auch zahnschonend, da es von den Bakterien in der Mundhöhle nur langsam abgebaut wird und daher weniger Säure produziert, die Karies verursachen kann.

Isomaltulose ist in vielen Ländern als sichere und akzeptable Lebensmittelzutat anerkannt und wird in vielen Lebensmittelprodukten eingesetzt, darunter Müsli, Backwaren, Süßigkeiten und Getränke. Es wird auch in einigen diätetischen Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln verwendet.

Es ist wichtig zu beachten, dass Personen mit einer Fructoseintoleranz oder einer Empfindlichkeit gegenüber Isomaltulose Vorsicht walten lassen sollten, da Isomaltulose aus Fructose besteht. Es wird empfohlen, vor dem Verzehr von Produkten mit Isomaltulose ärztlichen Rat einzuholen, insbesondere bei Personen mit speziellen Ernährungsbedürfnissen.