Glutaminsäure ist eine nicht-essentielle Aminosäure, die im Körper aus Glutamin synthetisiert wird. Sie spielt eine wichtige Rolle im Stoffwechsel und ist an verschiedenen physiologischen Prozessen beteiligt.
Glutaminsäure wird als Geschmacksverstärker in der Lebensmittelindustrie verwendet und ist auch in vielen natürlichen Lebensmitteln wie Fleisch, Fisch, Milchprodukten, Gemüse und Hülsenfrüchten enthalten.
Die Aminosäure Glutaminsäure ist wichtig für die Funktion des Gehirns und wird auch für das Immunsystem benötigt. Sie kann die Gedächtnisbildung unterstützen und soll auch bei Depressionen und anderen neurologischen Erkrankungen helfen.
Ein Mangel an Glutaminsäure kann zu einer Beeinträchtigung der kognitiven Funktionen führen und kann mit einer unausgewogenen Ernährung oder bestimmten Krankheiten zusammenhängen. Es ist wichtig, eine ausgewogene Ernährung mit ausreichend Protein zu sich zu nehmen, um genügend Glutaminsäure im Körper zu haben.
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