Was ist geliermittel?

Geliermittel sind Substanzen, die verwendet werden, um Flüssigkeiten zu verdicken und ihnen eine gelartige Konsistenz zu verleihen. Sie werden in zahlreichen Lebensmittel- und Kosmetikprodukten eingesetzt, um die gewünschte Textur und Haltbarkeit zu erreichen.

Einige häufig verwendete Geliermittel sind Agar-Agar, Gelatine, Pektin, Carrageen, Xanthan, Johannisbrotkernmehl und Guarkernmehl. Jedes Geliermittel hat seine eigenen Eigenschaften und Anwendungsbereiche, je nachdem, welche Art von Produkt hergestellt werden soll.

Geliermittel können pflanzlichen, tierischen oder synthetischen Ursprungs sein. Sie sind in der Regel geschmacks- und geruchsneutral, sodass sie das Aroma des Endprodukts nicht beeinflussen. Geliermittel werden häufig in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie verwendet, um Produkte wie Marmeladen, Gelees, Desserts, Saucen, Suppen, Joghurts und Getränke herzustellen.