Was ist ćevapčići?

Ćevapčići sind eine traditionelle Fleischspezialität aus dem Balkan, insbesondere aus den Ländern Serbien, Kroatien, Bosnien und Herzegowina sowie Nordmazedonien. Sie werden oft als Nationalgericht dieser Länder angesehen.

Ćevapčići bestehen aus Hackfleisch, das traditionell aus Rind- und Lammfleisch hergestellt wird. In einigen Regionen werden sie jedoch auch mit Schweinefleisch, Geflügel oder einer Mischung aus verschiedenen Fleischsorten zubereitet. Das Fleisch wird gewürzt mit Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauch und zu länglichen oder runden Fingerfood-Portionen geformt.

Traditionell werden Ćevapčići über Holzkohlegrills oder offenem Feuer gegrillt, was ihnen einen rauchigen Geschmack verleiht. Sie werden meistens als Hauptgericht serviert und mit frischem Brot sowie Zwiebeln, Ajvar (eine Paprika- und Auberginenpaste) oder Kajmak (ein streichfähiger sahniger Frischkäse) begleitet.

Ćevapčići sind nicht nur in den Balkanländern, sondern weltweit beliebt geworden und werden oft in Restaurants und Imbissbuden angeboten. Sie sind eine köstliche und relativ einfache Speise, die schnell zubereitet werden kann.

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