Was ist ceviche?

Ceviche ist ein lateinamerikanisches Gericht, das aus rohem Fisch oder Meeresfrüchten hergestellt wird, die in Zitrusfrüchten wie Limettensaft oder Zitronensaft mariniert werden. Es ist eine Art von "rohem" Fischgericht, da die Säure im Saft den Fisch zum Garen bringt und somit die Notwendigkeit einer Hitzequelle vermieden wird.

Ceviche ist ursprünglich aus Peru und wird dort oft als Nationalgericht betrachtet. Es wird jedoch in vielen anderen lateinamerikanischen Ländern wie Mexiko, Ecuador und Kolumbien auch häufig konsumiert.

Die Zutaten in einem Ceviche können je nach regionaler Küche variieren, aber typischerweise werden roher Fisch (wie Thunfisch, Lachs oder Kabeljau), Meeresfrüchte (wie Garnelen, Muscheln oder Tintenfisch), Zwiebeln, Tomaten, Koriander und Avocado verwendet. Es wird oft mit Bissen von Maistortillas oder Salzcrackern serviert.

Ceviche ist bekannt für seinen frischen und zitrusartigen Geschmack. Die Säure von Zitrusfrüchten in der Marinade verleiht dem Gericht eine helle Säure und fördert gleichzeitig das Aroma der verwendeten Zutaten. Es ist ein erfrischendes Gericht, das oft als Vorspeise oder kleines Hauptgericht serviert wird.

Es ist wichtig zu beachten, dass bei der Zubereitung von Ceviche die Frische der Zutaten von entscheidender Bedeutung ist, da der Fisch roh ist. Die Zitrusmarinade tötet potenziell vorhandene Bakterien ab, aber es ist dennoch wichtig, auf qualitativ hochwertigen Fisch und Meeresfrüchte zu achten.

Ceviche ist ein beliebtes Gericht für Meeresfrüchte-Liebhaber und für diejenigen, die nach leichteren und erfrischenderen Speisen suchen. Es ist auch eine gute Option für Menschen, die eine roh-vegane Ernährung praktizieren, da es eine rohe Zubereitung ist, die pflanzliche Proteine enthält.