Was ist zitwerwurzel?

Zitwerwurzel (Curcuma zedoaria)

Die Zitwerwurzel, auch Zedoaria genannt, ist eine Pflanzenart aus der Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae). Sie wird vor allem wegen ihrer Rhizome verwendet, die kulinarische und medizinische Anwendung finden.

Merkmale:

Pflanze: Die Zitwerwurzel ist eine mehrjährige krautige Pflanze, die Wuchshöhen von bis zu 1 Meter erreichen kann.
Rhizom: Das Rhizom, der unterirdische Spross der Pflanze, ist der wirtschaftlich interessante Teil. Es ist innen gelblich-weißlich und hat einen aromatisch-bitteren Geschmack.
Blätter: Die Blätter sind länglich und ähneln denen des Ingwers.
Blüten: Die Blüten sind weißlich-gelb und erscheinen in einem ährenförmigen Blütenstand.

Verwendung:

Kulinarisch: In der Küche wird die Zitwerwurzel ähnlich wie Ingwer oder Kurkuma verwendet. Sie kann frisch, getrocknet oder als Pulver verwendet werden, um Speisen zu würzen. Sie findet Verwendung in Currymischungen, Likören und als Konservierungsmittel.
Medizinisch: Traditionell wird die Zitwerwurzel in der traditionellen Medizin verwendet. Ihr werden verdauungsfördernde, entzündungshemmende und antimikrobielle Eigenschaften zugeschrieben. Beispielsweise wird sie bei Verdauungsbeschwerden eingesetzt. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass die Wirksamkeit vieler dieser Anwendungen wissenschaftlich nicht ausreichend belegt ist und ein Arzt konsultiert werden sollte.

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