Was ist zimtaldehyd?

Zimtaldehyd

Zimtaldehyd ist eine organische Verbindung, die der Hauptbestandteil von Zimtöl und für den charakteristischen Geschmack und Geruch von Zimt verantwortlich ist. Es ist ein natürlich vorkommendes Aldehyd und wird in der Lebensmittel-, Aromen- und Duftstoffindustrie eingesetzt.

Chemische Eigenschaften:

• Chemische Formel: C₉H₈O
• Molare Masse: 132,16 g/mol
• Aussehen: Gelbliche, viskose Flüssigkeit
• Geruch: Stechender, süßer Zimtgeruch
• Löslichkeit: Schwer löslich in Wasser, gut löslich in organischen Lösungsmitteln

Verwendung:

• Aroma: Hauptbestandteil von Zimtöl und weit verbreitet als Aromastoff in Lebensmitteln, Getränken und Süßwaren. Weitere Informationen zu Aromen finden Sie unter: https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Aromen
• Duftstoff: Wird in Parfums, Seifen und anderen Duftprodukten eingesetzt. Detaillierte Informationen zur Verwendung in Duftstoffen unter: https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Duftstoff
• Insektizid: Zimtaldehyd besitzt insektizide Eigenschaften und kann zur Bekämpfung von Insekten eingesetzt werden. Mehr Informationen zu Insektiziden: https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Insektizid
• Chemische Synthese: Wird als Baustein in der organischen Synthese verwendet. Näheres zur chemischen Synthese unter: https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Chemische%20Synthese

Gesundheitliche Aspekte:

• Kann bei manchen Personen Hautreizungen verursachen.
• Es wird auf potenzielle antimikrobielle und entzündungshemmende Eigenschaften hin untersucht.

Vorkommen:

• Hauptsächlich im ätherischen Öl der Zimtbaumrinde (Cinnamomum verum und andere Cinnamomum-Arten). Details zu ätherischen Ölen: https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Ätherische%20Öle