Was ist tomatenmark?

Tomatenmark ist eine Konzentration aus pürierten Tomaten. Es wird hergestellt, indem Tomaten gekocht, geschält und entkernt werden. Anschließend werden die Tomaten zu einer dickflüssigen Paste püriert und eventuell noch weiter reduziert, um die Feuchtigkeit zu entfernen. Tomatenmark hat einen intensiven, konzentrierten Geschmack und wird oft als Geschmacksverstärker in verschiedenen Gerichten verwendet.

Es gibt verschiedene Arten von Tomatenmark, darunter das klassische Tomatenmark, das nur aus Tomaten besteht, sowie das doppelte Tomatenmark, das aus einer höheren Menge an Tomaten hergestellt wird und dadurch eine dickere Konsistenz hat. Das dreifache Tomatenmark wird weiter reduziert und hat eine noch intensivere Geschmacksnote.

Tomatenmark ist ein vielseitiger Bestandteil in der Küche und wird für viele Gerichte verwendet. Es kann als Basis für Saucen, Suppen und Eintöpfe dienen und gibt diesen Gerichten eine reiche tomatige Note. Es kann auch zum Würzen von Fleischgerichten, Nudelsoßen, Pizzasauce und vielen anderen Gerichten verwendet werden.

Tomatenmark wird oft in Tuben oder in Dosen verkauft und hat eine relativ lange Haltbarkeit. Nach dem Öffnen sollte es im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Tage verbraucht werden.

Es ist erwähnenswert, dass Tomatenmark eine konzentrierte Form von Tomaten ist und daher einen höheren Gehalt an Vitaminen und Nährstoffen pro Gewichtseinheit aufweist als frische Tomaten. Es ist reich an Antioxidantien, Vitamin C, Kalium und Ballaststoffen.