Was ist tomatillo?

Tomatillos sind kleine, runde grüne Früchte, die zur Familie der Nachtschattengewächse gehören. Sie werden oft als "grüne Tomaten" bezeichnet, obwohl sie botanisch gesehen nicht mit Tomaten verwandt sind.

Tomatillos stammen ursprünglich aus Mexiko und werden dort seit Jahrhunderten kultiviert. Sie werden in vielen mexikanischen und mittelamerikanischen Gerichten verwendet, wie zum Beispiel in Salsas, Saucen, Eintöpfen und Tortilla-Suppen.

Tomatillos haben eine feste, leicht klebrige Haut, die vor dem Verzehr entfernt werden sollte. Unter der Haut sind sie grün und haben eine fleischige Konsistenz. Der Geschmack von Tomatillos ist leicht sauer und fruchtig, mit einer leichten Süße.

Tomatillos sind reich an Vitaminen A und C sowie an Ballaststoffen. Sie enthalten auch Mineralstoffe wie Eisen, Kalzium und Kalium. Trotz ihres Namens sind Tomatillos auch reich an Antioxidantien wie Flavonoiden und Phenolsäuren.

In vielen Ländern außerhalb Lateinamerikas sind Tomatillos möglicherweise nicht sehr bekannt oder leicht zu finden. Allerdings werden sie zunehmend in internationalen Supermärkten angeboten oder können in spezialisierten Märkten für lateinamerikanische Lebensmittel oder in Bioläden gefunden werden.

Tomatillos sollten vor dem Verzehr gewaschen und von ihrer äußeren Hülle befreit werden. Sie können roh gegessen oder gekocht werden. Beliebte Zubereitungsmethoden sind das Kochen in Salsas oder Saucen oder das Grillen oder Braten als Beilage oder Hauptzutat in verschiedenen Gerichten.

Kategorien