Was ist tomatillos?

Tomatillos, auch bekannt als "tomate verde" in Mexiko, sind eine grüne, kirschgroße Frucht, die zur Familie der Tomaten gehört. Sie sind in der Regel von einem papierartigen husk umgeben, der vor dem Verzehr entfernt werden muss.

Tomatillos haben einen leicht säuerlichen Geschmack und werden oft roh in Salsas, Guacamole oder Salaten verwendet. Sie können aber auch gekocht werden, um Saucen und Eintöpfe zu verfeinern.

Tomatillos sind reich an Ballaststoffen, Vitamin C, Vitamin K und Antioxidantien. Sie sind auch eine gute Quelle für Kalium, das zur Aufrechterhaltung eines gesunden Blutdrucks beiträgt.

In Mexikanischer Küche werden tomatillos häufig in Gerichten wie Pozole, Enchiladas und Salsa Verde verwendet. Sie sind auch eine beliebte Zutat in der texanischen Küche, insbesondere in Gerichten wie Chili und Fajitas.