Was ist stearinsäure?

Stearinsäure ist eine gesättigte Fettsäure und gehört zur Gruppe der langkettigen Carbonsäuren. Ihre chemische Formel ist C18H36O2 und ihre systematische Bezeichnung ist Octadecansäure. Sie kommt in natürlichen Fetten und Ölen vor, insbesondere in Kokosnussöl, Palmkernöl und Talg.

Stearinsäure ist eine weiße, feste Substanz, die bei Raumtemperatur einen Schmelzpunkt von etwa 69 Grad Celsius hat. Sie ist in Wasser praktisch unlöslich, aber gut löslich in organischen Lösungsmitteln wie Ethanol oder Ether. Aufgrund ihrer chemischen Eigenschaften wird sie häufig in der Kerzenherstellung verwendet, um die Kerzen hart und stabil zu machen.

Darüber hinaus findet Stearinsäure Anwendung in der Kosmetik- und Pharmaindustrie. Sie wird als Emulgator verwendet, um Wasser und Fett zu mischen und die Konsistenz von Cremes und Lotionen zu verbessern. In der Pharmazie wird sie als Hilfsstoff in Tablettenformulierungen eingesetzt, um die Tablettenmasse zu binden und zu stabilisieren.

Stearinsäure ist in der Regel unbedenklich für den menschlichen Verzehr und kann als Lebensmittelzusatzstoff verwendet werden. Sie wird auch in einigen Nahrungsmitteln wie Schokolade als Stabilisator und Konsistenzmittel eingesetzt.

Es ist wichtig zu beachten, dass Stearinsäure, wenn sie in großen Mengen eingenommen wird, möglicherweise Verdauungsstörungen und Durchfall verursachen kann. Daher sollten die Verzehrempfehlungen eingehalten werden.