Was ist saufänger?

Ein Saufänger ist ein Werkzeug, das traditionell verwendet wird, um überschüssigen Alkohol von destillierten Spirituosen zu entfernen. Der Saufänger besteht aus Metall und ähnelt einer Art Schaufel mit einem langen Stiel und einer flachen, schaufelähnlichen Oberfläche.

Der Zweck eines Saufängers besteht darin, den "Mittelstrahl" oder die Mitte des Spritzwassers oder des Dampfes zu fangen und wieder zurück in den Destillationsbehälter zu lenken, während der "Kopf" oder die ersten flüchtigen und nicht gewünschten Komponenten des Destillats weggeleitet werden.

Der Saufänger wird hauptsächlich bei der Destillation von Spirituosen wie Whisky, Rum, Wodka und anderen hochprozentigen Getränken eingesetzt. Er hilft dabei, unerwünschte Aromen oder Verunreinigungen zu entfernen und das Endprodukt zu verfeinern.

Der Einsatz eines Saufängers erfordert Erfahrung und Know-how, da die richtige Positionierung und Anpassung entscheidend für den Erfolg einer Destillation sind. Es ist wichtig, den Saufänger korrekt einzusetzen, um eine hochwertige Spirituose zu erhalten.

Es gibt verschiedene Arten von Saufängern, die je nach Destilliermethode und den Vorlieben des Brennmeisters variieren können. Einige Saufänger sind verstellbar, um den Anteil an Kopf- und Mittellauf einzustellen, während andere feste Konstruktionen haben.

Insgesamt spielt der Saufänger eine wichtige Rolle bei der Herstellung hochwertiger Spirituosen und ist ein essentielles Werkzeug für professionelle Brennereien.