Was ist reisnudeln?

Reisnudeln, auch bekannt als Reisvermicelli oder Bihun, sind eine beliebte Nudelsorte in vielen asiatischen Küchen. Sie werden aus Reismehl und Wasser hergestellt und sind glutenfrei, was sie für Personen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie geeignet macht.

Reisnudeln gibt es in verschiedenen Dicken, von sehr dünnen, fast durchsichtigen Nudeln bis hin zu dickeren, bandartigen Nudeln. Je nach Dicke benötigen sie unterschiedliche Kochzeiten.

Sie werden oft in asiatischen Gerichten wie Pho (eine vietnamesische Nudelsuppe) oder Pad Thai (ein thailändisches Nudelgericht) verwendet. Sie absorbieren leicht Flüssigkeiten und haben eine feine, glatte Textur, die gut zu Soßen, Brühen und Gewürzen passt.

Reisnudeln werden in der Regel vor dem Gebrauch eingeweicht, um sie weich zu machen. Dies erfolgt meistens durch Einweichen in warmem Wasser für 10-15 Minuten, kann aber je nach Dicke variieren. Anschließend werden sie oft in kochendem Wasser für nur wenige Minuten gekocht, da sie aufgrund ihrer dünnen Struktur schnell gar werden.

Reisnudeln sind eine gesunde Alternative zu Weizennudeln, da sie fettarm sind und weniger Kalorien enthalten. Sie enthalten auch kein Cholesterin und sind eine gute Quelle für Kohlenhydrate.

In vielen Supermärkten und asiatischen Lebensmittelgeschäften sind Reisnudeln erhältlich. Sie werden oft in Packungen verkauft, die verschiedene Stärken oder Breiten enthalten. Es gibt auch Bio- und Vollkornoptionen für diejenigen, die nach einer gesünderen Option suchen.

Insgesamt sind Reisnudeln eine vielseitige und beliebte Nudelsorte in der asiatischen Küche, die in verschiedenen Gerichten verwendet werden kann und eine gesunde Alternative zu Weizennudeln darstellt.