Was ist quinoa?

Quinoa, ausgesprochen "kin-wah", ist eine Pflanzenart, die hauptsächlich in den Anden Südamerikas, insbesondere in den Ländern Peru, Bolivien und Ecuador, angebaut wird. Es handelt sich um ein glutenfreies Pseudogetreide, das für seine gesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt ist und daher weltweit an Beliebtheit gewonnen hat.

Die Samen der Quinoa-Pflanze haben eine hohe Nährstoffdichte und enthalten eine Vielzahl von Mineralstoffen, wie beispielsweise Eisen, Magnesium und Kalium. Sie sind außerdem eine gute Proteinquelle, da sie alle neun essentiellen Aminosäuren enthalten. Dies macht Quinoa zu einer idealen Nahrung für Vegetarier und Veganer.

Quinoa kann auf verschiedene Weisen zubereitet werden und wird oft als Ersatz für Reis, Couscous oder Pasta verwendet. Es hat einen leicht nussigen Geschmack und eine angenehme körnige Textur. Quinoa kann kalt oder warm in Salaten, Suppen, Aufläufen oder als Beilage zu anderen Gerichten serviert werden.

Darüber hinaus ist Quinoa auch für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit geeignet, da es naturell glutenfrei ist. Es ist bekannt für seine energetisierende Wirkung und wird oft von Sportlern als Alternative zu anderen Kohlenhydratquellen verwendet.

In den letzten Jahren ist die Nachfrage nach Quinoa stark gestiegen, was zu steigenden Preisen und Auswirkungen auf die regionale Anden-Landwirtschaft geführt hat. Es wird jedoch versucht, nachhaltige Anbaumethoden zu fördern, um die ökologischen und sozialen Auswirkungen des wachsenden internationalen Quinoa-Marktes zu mildern.