Was ist quino?

Quinoa

Quinoa ist ein vielseitiges und nahrhaftes Pseudogetreide, das aus den Anden Südamerikas stammt. Es ist bekannt für seinen hohen Proteingehalt und seine Ausgewogenheit an essentiellen Aminosäuren. Quinoa ist außerdem glutenfrei und daher eine gute Wahl für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit.

Nährwert:

Quinoa ist reich an Nährstoffen, darunter:

• Protein: Eine vollständige Proteinquelle, die alle neun essentiellen Aminosäuren enthält.
• Ballaststoffe: Fördert die Verdauung und hilft, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren.
• Eisen: Wichtig für den Sauerstofftransport im Blut.
• Magnesium: Unterstützt Muskel- und Nervenfunktion.
• Phosphor: Wichtig für Knochengesundheit und Energieproduktion.
• Mangan: Ein Antioxidans, das Zellen vor Schäden schützt.

Zubereitung:

Quinoa ist relativ einfach zuzubereiten. Es sollte vor dem Kochen gründlich gespült werden, um die natürliche Saponin-Beschichtung zu entfernen, die einen bitteren Geschmack verursachen kann. Quinoa wird typischerweise in einem Verhältnis von 1:2 mit Wasser oder Brühe gekocht, ähnlich wie Reis.

Verwendung:

Quinoa kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, darunter:

• Salate
• Suppen
• Beilagen
• Frühstücksbrei
• Als Ersatz für Reis oder Couscous

Sorten:

Es gibt verschiedene Sorten von Quinoa, die häufigsten sind:

• Weiße Quinoa (häufigste Sorte)
• Rote Quinoa
• Schwarze Quinoa