Was ist pulque?

Pulque ist ein traditionelles mexikanisches alkoholisches Getränk, das seit der präkolumbianischen Zeit in Mexiko hergestellt und konsumiert wird. Es wird aus dem fermentierten Saft der Agave-Pflanzen gewonnen, insbesondere der Agave salmiana und der Agave americana.

Pulque hat eine milchige Konsistenz und einen süß-sauren Geschmack. Der Alkoholgehalt liegt normalerweise zwischen 4% und 6%. Traditionell wird Pulque ohne Kohlensäure abgefüllt, aber heutzutage wird es auch mit Kohlensäure versetzt, um den Geschmack zu verbessern.

In Mexiko hat Pulque eine lange kulturelle Bedeutung und wird oft mit Tradition und Identität verbunden. Es gehört zu den ältesten alkoholischen Getränken Amerikas und war ein wichtiger Bestandteil der aztekischen Kultur. In der Vergangenheit war Pulque ein Getränk, das der Oberschicht und den Priestern vorbehalten war.

Heutzutage ist Pulque in ganz Mexiko erhältlich, aber es wird hauptsächlich in den Zentral- und Südregionen des Landes produziert und konsumiert. Es gibt spezielle Pulquerias, Bars, die auf den Verkauf von Pulque spezialisiert sind und oft mit traditioneller Musik und Unterhaltung verbunden sind.

Pulque wird oft als gesundheitsfördernd angesehen, da er reich an Vitaminen, Mineralien und Probiotika ist. Er wird auch für seine verdauungsfördernden Eigenschaften geschätzt.

Im Laufe der Jahre hat Pulque an Popularität verloren, vor allem aufgrund des Aufkommens von anderen alkoholischen Getränken wie Bier und Tequila. Dennoch ist es nach wie vor ein beliebter Teil der mexikanischen Kultur und wird von vielen Menschen genossen, insbesondere von denen, die die Traditionen und die Geschichte des Landes schätzen.