Was ist nduja?

Nduja ist eine scharfe streichfähige Salami aus Italien, genauer gesagt aus der Region Kalabrien. Die Wurst besteht hauptsächlich aus Schweinefleisch und Schweinespeck sowie scharfen Peperoncini, Salz und Gewürzen. Die Zutaten werden zu einer pasteartigen Masse verarbeitet und anschließend fermentiert.

Nduja hat eine weiche, streichfähige Konsistenz und einen intensiven, scharfen Geschmack. Es wird oft als Brotaufstrich verwendet, kann aber auch zum Würzen von verschiedenen Gerichten, wie Pasta, Pizza oder Eintöpfen, verwendet werden.

Traditionell wird Nduja in Schweinedärme gefüllt und geräuchert, aber es gibt auch Variante, bei denen auf den Darm verzichtet wird. In den letzten Jahren erlangte Nduja internationale Bekanntheit und wird inzwischen auch außerhalb Italiens hergestellt und konsumiert.

Nduja ist ein beliebtes kulinarisches Produkt, das für seine Schärfe und seinen würzigen Geschmack geschätzt wird. Es wird oft als Spezialität aus Kalabrien angesehen und repräsentiert die reiche kulinarische Tradition dieser süditalienischen Region.