Was ist mutterkorn?

Mutterkorn (Claviceps purpurea) ist ein Schimmelpilz, der auf verschiedenen Getreidepflanzen, insbesondere Roggen, wächst. Es bildet eine lila-braune, körnige Masse, die als Mutterkorn bezeichnet wird. Diese Masse enthält verschiedene Alkaloide, einschließlich Ergotamin und Ergometrin.

Mutterkorn ist bekannt für seine giftigen Wirkungen auf den menschlichen Körper. Wenn es in großen Mengen verzehrt wird, kann es zu Vergiftungen führen, die als Ergotismus bezeichnet werden. Symptome können Durchblutungsstörungen, Krämpfe, Halluzinationen und psychotische Zustände umfassen. Historisch gesehen verursachte der Verzehr von mit Mutterkorn verseuchtem Brot in einigen Regionen Europas Epidemien von Ergotismus, besser bekannt als "Sankt-Veit-Tanz".

Trotz seiner toxischen Wirkungen hat Mutterkorn auch medizinische Anwendungen. Einige seiner Alkaloide, insbesondere Ergotamin, können als Vasokonstriktoren verwendet werden und zur Behandlung von Migräne eingesetzt werden. Ergometrin wird auch zur Nachblutungskontrolle nach der Geburt verwendet.

Heutzutage ist die Verwendung von Mutterkorn in der Lebensmittelproduktion streng reguliert, um jegliche toxischen Auswirkungen zu vermeiden. Es wird auch auf Getreidefeldern kontrolliert, um eine Mutterkorn-Kontamination zu verhindern.

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