Eine Mikrobrauerei ist eine kleine Brauerei, die Craftbiere in begrenzten Mengen produziert. Im Gegensatz zu den großen kommerziellen Brauereien konzentrieren sich Mikrobrauereien auf die Qualität und Vielfalt ihrer Biere.
Mikrobrauereien haben normalerweise eine Produktionskapazität von weniger als 15.000 Barrel (ca. 17.600 Hektoliter) pro Jahr. Sie sind oft unabhängige Unternehmen und werden von Braumeistern geführt, die ihre eigenen kreativen Rezepte und Brautechniken entwickeln.
Die Hauptmerkmale einer Mikrobrauerei sind die Verwendung hochwertiger Zutaten, die traditionelle Brautechniken und die handwerkliche Herstellung der Biere. Mikrobrauereien sind bekannt für ihr Engagement für die lokale Gemeinschaft, indem sie häufig in ihrem eigenen Brewpub Bier ausschenken oder ihre Biere an lokale Bars und Restaurants liefern.
Mikrobrauereien bieten oft eine breite Palette von Biersorten an, darunter Pale Ales, India Pale Ales (IPAs), stouts, porters, belgische Biere und saisonale Biere. Sie bemühen sich, innovative und einzigartige Biere zu kreieren, um die Vorlieben der anspruchsvollen Biertrinker zu erfüllen.
Der Trend zu Mikrobrauereien hat in den letzten Jahren weltweit zugenommen, da immer mehr Bierliebhaber handwerklich hergestellte und geschmacksintensive Biere suchen. Mikrobrauereien haben dazu beigetragen, die Craftbier-Bewegung zu fördern und Vielfalt und Qualität in die Bierlandschaft zu bringen.
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