Was ist krüstchen?

Ein Krustenbraten ist ein beliebtes Gericht der deutschen Küche. Er besteht aus einem Schweinebratenstück, meist aus der Schulter oder dem Nacken, das mit einer knusprigen Kruste gebacken wird.

Für die Zubereitung des Krustenbratens wird das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Gewürzen eingerieben und dann scharf angebraten. Anschließend wird der Braten im Ofen langsam gegart, bis er saftig und zart ist.

Die knusprige Kruste entsteht durch den Einsatz von Speck, der auf die Fleischseite gelegt wird. Beim Backen zerläuft das Fett und sorgt für eine krosse und würzige Kruste.

Krüstchen ist eine Variante des Krustenbratens. Dabei handelt es sich um einen in Scheiben geschnittenen und knusprig gebratenen Schweinebraten, der oft mit Bratensauce serviert wird. In der Regel wird Krüstchen mit Beilagen wie Kartoffeln, Sauerkraut oder Gemüse serviert.

Das Gericht wird gerne in traditionellen deutschen Gaststätten und Landgasthöfen angeboten. Es ist vor allem in Bayern, aber auch in anderen Teilen Deutschlands, sehr beliebt.