Was ist kokoreç?

Kokoreç ist ein traditionelles türkisches Gericht, das aus Lammdarm hergestellt wird. Der Darm wird gereinigt, gewürzt und auf einen Spieß gewickelt, zusammen mit Innereien wie Leber und Herz. Der Spieß wird anschließend über Holzkohlefeuer gegrillt, bis das Fleisch knusprig und aromatisch ist.

Kokoreç wird oft als Streetfood verkauft und ist in der Türkei sehr beliebt. Es kann als Sandwich serviert werden, bei dem das Fleisch in ein Fladenbrot gesteckt und mit Gemüse und Gewürzen garniert wird. Manchmal wird es auch auf einem Teller serviert und mit Zitronensaft beträufelt.

Obwohl kokoreç in der Türkei sehr populär ist, gibt es auch ähnliche Varianten in anderen Ländern wie Griechenland, Albanien und Bulgarien. In diesen Ländern wird das Gericht jedoch möglicherweise unter einem anderen Namen oder mit unterschiedlichen Zutaten zubereitet.

Es ist zu beachten, dass kokoreç aufgrund der Verwendung von Innereien ein eher gewöhnungsbedürftiges Gericht sein kann und nicht jedermanns Geschmack entspricht.

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