Was ist kefalotyri?

Kefalotyri ist ein traditioneller griechischer Käse, der aus Schaf- und Ziegenmilch hergestellt wird. Der Name "kefalotyri" leitet sich von den griechischen Wörtern "kefali" (Kopf) und "tyri" (Käse) ab, was auf seine typische kopfförmige Form hinweist.

Der Käse hat eine feste, bröckelige Konsistenz und eine goldgelbe bis hellbraune Rinde. Er zeichnet sich durch seinen reichen, intensiven Geschmack aus und hat oft einen salzigen Charakter.

Kefalotyri wird häufig als Tafelkäse gegessen und eignet sich auch zum Gratinieren, Schmelzen oder Reiben. In der griechischen Küche wird er oft in Gerichten wie Saganaki (gebratener Käse), Spanakopita (Spinatpastete) oder Gyros verwendet.

Aufgrund seines intensiven Geschmacks wird kefalotyri oft als Tischkäse angeboten und in Kombination mit Oliven, Brot oder Wein serviert. Er kann auch in vielen Ländern in spezialisierten Feinkostgeschäften oder online erworben werden.