Was ist kefalotyri?

Kefalotyri

Kefalotyri (griechisch: κεφαλοτύρι) ist ein harter, salziger Käse, der traditionell aus Schafmilch oder einer Mischung aus Schaf- und Ziegenmilch in Griechenland und Zypern hergestellt wird. Er gehört zu den ältesten Käsesorten Griechenlands und hat eine lange Tradition.

Herstellung: Die Herstellung von Kefalotyri ist ein traditioneller Prozess, der die Verwendung von Schaf- oder Ziegenmilch, die Zugabe von Lab und eine Reifezeit umfasst. Die Reifezeit kann mehrere Monate dauern, wodurch der Käse seinen charakteristischen Geschmack und seine harte Textur erhält. Mehr dazu unter: https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Herstellung%20von%20Käse
Geschmack und Textur: Kefalotyri hat einen ausgeprägten, würzigen und salzigen Geschmack. Je länger er reift, desto intensiver wird der Geschmack. Die Textur ist hart und leicht bröckelig. Mehr dazu unter: https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Käse%20Geschmack und https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Käse%20Textur
Verwendung: Kefalotyri wird auf vielfältige Weise in der griechischen Küche verwendet. Er kann gerieben über Pasta, gebacken in Saganaki oder als Tischkäse gegessen werden. Er wird auch oft in herzhaften Kuchen und Gebäck verwendet. Mehr dazu unter: https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Käse%20in%20der%20Küche
Ähnliche Käsesorten: Kefalotyri ähnelt in Geschmack und Textur anderen Hartkäsesorten wie Pecorino Romano oder Parmesan, hat aber einen eigenen, unverwechselbaren Charakter. Mehr dazu unter: https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Käsesorten