Die Karotte (Daucus carota subsp. sativus), auch Möhre, Mohrrübe, Gelbe Rübe oder Wurzel genannt, ist ein beliebtes Gemüse, das weltweit angebaut und verzehrt wird. Sie ist bekannt für ihre leuchtend orange Farbe, obwohl es auch violette, gelbe, rote und weiße Sorten gibt.
Die Karotte gehört zur Familie der Doldenblütler (Apiaceae) und ist eine Zuchtform der Wilden Möhre (Daucus carota). Sie ist eine zweijährige Pflanze, die im ersten Jahr eine Speicherwurzel bildet und im zweiten Jahr blüht und Samen produziert.
Karotten bevorzugen einen sonnigen Standort und einen lockeren, gut durchlässigen Boden. Sie werden in Reihen gesät und benötigen regelmäßige Bewässerung und Unkrautbekämpfung. Die Ernte erfolgt, je nach Sorte und Anbaubedingungen, etwa drei bis vier Monate nach der Aussaat. Mehr zum Thema Anbau.
Karotten sind reich an Nährstoffen, insbesondere an Beta-Carotin, einer Vorstufe von Vitamin A. Sie enthalten auch Ballaststoffe, Vitamin K, Kalium und Antioxidantien. Der Verzehr von Karotten wird mit verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, darunter:
Karotten können roh, gekocht, gedünstet, gebraten oder püriert gegessen werden. Sie werden in einer Vielzahl von Gerichten verwendet, darunter Salate, Suppen, Eintöpfe, Aufläufe und Kuchen. Karottensaft ist ebenfalls ein beliebtes Getränk.
Es gibt viele verschiedene Karottensorten, die sich in Form, Farbe, Größe und Geschmack unterscheiden. Einige gängige Sorten sind:
Karotten sollten kühl und dunkel gelagert werden, um ihre Frische zu erhalten. Im Kühlschrank halten sie sich in einem Plastikbeutel oder in einem Behälter mit Wasser mehrere Wochen. Mehr zum Thema Lagerung.
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