Karotten sind Wurzelgemüse und gehören zur Familie der Doldenblütler. Sie sind weltweit eines der am häufigsten konsumierten Gemüse und in vielen verschiedenen Sorten erhältlich.
Karotten sind reich an Beta-Carotin, einer Vorstufe von Vitamin A, das gut für die Augen und das Immunsystem ist. Sie enthalten auch gesunde Ballaststoffe, Kalium, Vitamin K1 und Antioxidantien.
Das regelmäßige Essen von Karotten kann die Herzgesundheit fördern, das Cholesterin senken und das Risiko von bestimmten Krebsarten verringern. Sie können auch helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und die Verdauung zu verbessern.
Karotten können roh, gekocht, gegrillt, gedämpft oder in verschiedenen Gerichten wie Suppen, Salaten, Saucen oder Beilagen verwendet werden. Sie haben einen süßen und erdigen Geschmack.
Die Lagerung von Karotten ist relativ einfach. Sie sollten an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden, um ihr Aroma und ihre Festigkeit zu erhalten. Idealerweise sollten sie in einem Gemüsefach des Kühlschranks gelagert werden und fern von Äpfeln oder anderen Obstsorten, da diese Ethylen produzieren und die Karotten schneller verderben lassen können.
Karotten sind auch ein beliebtes Futter für Kaninchen und andere Nagetiere, aufgrund ihres hohen Wassergehalts und ihrer knusprigen Textur.
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