Was ist kardamon?

Kardamom ist eine Gewürzpflanze, die zur Familie der Ingwergewächse gehört. Sie stammt ursprünglich aus Indien und wird heute in verschiedenen tropischen Regionen wie Guatemala, Sri Lanka, Indonesien und Tansania angebaut.

Es gibt zwei Hauptarten von Kardamom: grünen und schwarzen Kardamom. Der grüne Kardamom ist der bekannteste und am häufigsten verwendete. Er hat ein starkes, süßes Aroma mit Zitrus- und Eukalyptusnoten. Der schwarze Kardamom hat ein rauchiges, intensives Aroma und wird oft in herzhaften Gerichten verwendet.

Kardamom wird meistens als ganzes Korn oder gemahlen verwendet. Es findet Anwendung in verschiedenen Gerichten, insbesondere in der indischen, arabischen und skandinavischen Küche. Es wird häufig in Gebäck, Currys, Reisgerichten, Desserts und Getränken wie Chai-Tee verwendet.

Abgesehen von seinem aromatischen Geschmack hat Kardamom auch einige gesundheitliche Vorteile. Es wirkt verdauungsfördernd, entzündungshemmend und soll die Mundgesundheit verbessern. Kardamom enthält auch Antioxidantien und hat möglicherweise antimikrobielle Eigenschaften.

Beim Kauf von Kardamom ist es am besten, ganze Kapseln zu wählen und diese erst vor der Verwendung zu mahlen oder zu öffnen, um das volle Aroma zu erhalten. Kardamom sollte an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden, um seinen Geschmack und seine Qualität zu erhalten.