Was ist karaage?

Karaage ist eine japanische Frittiertechnik. Am häufigsten wird sie bei Hühnchen verwendet, aber es gibt auch Varianten mit anderen Fleischsorten und Fisch.

Zubereitung:

• Das Fleisch wird in mundgerechte Stücke geschnitten und mariniert. Die Marinade besteht typischerweise aus Sojasauce, Ingwer und Knoblauch.
• Anschließend wird das Fleisch mit Mehl, Kartoffelstärke oder einer Mischung aus beidem bestäubt.
• Danach wird das Fleisch in heißem Öl frittiert, bis es goldbraun und knusprig ist.

Variationen:

• Hühnchen-Karaage (Tori Karaage): Die beliebteste Variante.
• Andere Fleischsorten oder Fisch.
• Verschiedene Marinaden und Gewürzmischungen.

Servieren:

Karaage kann warm oder kalt serviert werden und wird oft mit Zitrone oder Mayonnaise gegessen. Es ist ein beliebtes Gericht in Bento-Boxen, als Snack oder als Beilage.

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