Kandiszucker ist ein spezieller Zucker, der durch Kristallisation von gesättigten Zuckerlösungen hergestellt wird. Dabei bildet sich eine Art Zuckerkristall mit einer festen Struktur und klaren Farbe. Kandiszucker gibt es sowohl in weißer als auch in brauner oder ungebleichter Form.
Der weiße Kandiszucker wird aus Rüben- oder Rohrzucker hergestellt, während brauner Kandiszucker oft aus Rohrzucker oder Palmzucker gewonnen wird. Kandiszucker wird oft als Süßungsmittel in Getränken wie Tee oder Kaffee verwendet, da er langsamer schmilzt und einen intensiveren Geschmack hat als normaler Zucker.
Kandiszucker wird auch in der Küche für die Herstellung von Karamell, Konfitüren, Süßspeisen oder als Dekoration für Gebäck verwendet. In der traditionellen Medizin wird Kandiszucker auch als Hausmittel gegen Halsschmerzen oder zur Stärkung des Immunsystems eingesetzt.
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