Was ist johannisbrot?

Johannisbrot, auch bekannt als Karob oder Johannisbrotbaum, ist eine Pflanzenart, die zur Familie der Hülsenfrüchtler gehört. Ursprünglich stammt der Johannisbrotbaum aus dem Mittelmeerraum, wird aber mittlerweile auch in anderen warmen Regionen angebaut.

Die Früchte des Johannisbrotbaums sind lange, braune Schoten, die bis zu 30cm lang werden können. Das Fruchtfleisch der Schoten ist süß und schmeckt leicht karamellig, daher wird Johannisbrot häufig als natürliche Süße in Lebensmitteln verwendet.

Johannisbrot enthält viele wertvolle Nährstoffe wie Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Es ist eine gute Quelle für Kalzium, Eisen und Vitamin B6. Zudem enthält Johannisbrot kaum Fett und ist cholesterinfrei.

In der Küche wird Johannisbrot häufig als Zusatz in Backwaren, Süßigkeiten oder Getränken verwendet. Es kann als Ersatz für Kakao oder Schokolade dienen, da es einen ähnlich milden und süßen Geschmack hat. Johannisbrot wird auch als natürliches Verdickungsmittel in Lebensmitteln eingesetzt.