Was ist jiaozi?

Jiaozi, auch bekannt als chinesische Teigtaschen oder Dumplings, sind eine beliebte Art von gefüllten Teigwaren in der chinesischen Küche. Sie sind ähnlich wie Ravioli oder Pelmeni.

Jiaozi werden traditionell aus einem dünnen Teig aus Mehl und Wasser hergestellt, der zu kleinen Kreisen ausgerollt wird. Die Füllung variiert von Region zu Region, kann aber Fleisch (wie Schweinefleisch, Huhn oder Rind), Gemüse, Meeresfrüchte oder eine Kombination aus diesen Zutaten enthalten. Gewürze wie Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Sojasauce werden oft hinzugefügt, um den Geschmack zu intensivieren.

Es gibt verschiedene Arten, Jiaozi zuzubereiten. Eine beliebte Methode ist es, die Teigtaschen zu kochen, indem sie in kochendes Wasser gegeben werden, bis sie schwimmen. Sie können auch gedämpft oder gebraten werden.

Jiaozi sind ein wichtiges Element der chinesischen Küche und werden oft zu Festtagen wie dem chinesischen Neujahrsfest, Hochzeiten oder Familienfeiern serviert. Sie symbolisieren Glück und Wohlstand und werden oft mit einer speziellen Dip-Sauce aus Sojasauce, Essig und Chili serviert.

In vielen Ländern sind Jiaozi auch außerhalb Chinas populär geworden und werden in Restaurants oder als Tiefkühlprodukte verkauft. Sie sind eine köstliche und vielseitige Delikatesse, die auf verschiedene Weise genossen werden kann.