Was ist jicama?

Jicama, auch als mexikanische Yambohne oder Wurzelpetersilie bekannt, ist eine Knolle, die ursprünglich aus Mexiko stammt. Es gehört zur Familie der Hülsenfrüchte und wird oft roh gegessen.

Jicama hat eine knusprige Textur ähnlich wie Wasserkastanien oder Birnen und einen milden, süßlichen Geschmack, der an eine Mischung aus Kartoffeln, Äpfeln und Sellerie erinnert.

Die Knolle ist reich an Ballaststoffen, Vitamin C und Antioxidantien. Sie ist auch kalorienarm und enthält keine gesättigten Fette.

Jicama kann roh in Salaten, Salsas oder als Snack mit Dip gegessen werden. Sie kann auch gedünstet, gebraten oder gegrillt werden und in Suppen, Eintöpfen oder Gerichten mit asiatischem Einfluss verwendet werden.