Was ist jalapeno?

Jalapeno ist eine Sorte von scharfen Paprika, die ihren Ursprung in Mexiko hat. Sie ist nach der Stadt Xalapa, der Hauptstadt des Bundesstaates Veracruz, benannt.

Die Jalapeno-Paprika ist etwa 5 bis 10 cm lang und hat eine dickere Haut als andere Paprikasorten. Sie durchläuft verschiedene Stadien der Reife, wobei sie von grün zu rot übergeht, je länger sie an der Pflanze bleibt.

Jalapenos sind bekannt für ihren scharfen, aber dennoch fruchtigen Geschmack. Die Schärfe variiert je nach Reife und Anbau, wobei grüne Jalapenos normalerweise milder sind als rote.

Sie werden häufig in der mexikanischen Küche verwendet und sind ein beliebter Bestandteil von Salsas, Guacamole, Tacos und anderen Gerichten. Außerhalb Mexikos sind Jalapenos auch in der Tex-Mex-Küche populär geworden.

Jalapenos enthalten Capsaicin, das für die Schärfe verantwortlich ist und auch gesundheitsfördernde Eigenschaften aufweist. Es wird angenommen, dass Capsaicin entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften hat und den Stoffwechsel anregen kann.

Sie können frische Jalapenos in Supermärkten und auf Bauernmärkten finden. Sie sind auch in konservierter Form wie eingelegt oder getrocknet erhältlich.

Beim Umgang mit Jalapenos ist Vorsicht geboten, da der Saft der Paprika die Haut reizen kann. Es wird empfohlen, beim Schneiden Handschuhe zu tragen oder die Hände gründlich zu waschen, um ein versehentliches Berühren der Augen oder anderer empfindlicher Hautstellen zu vermeiden.